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【新闻】雷沼喷云手制加工技术三角槭

发布时间:2020-10-18 21:00:48 阅读: 来源:化工泵厂家

雷沼喷云手制加工技术

雷沼喷云是用白毫早、福鼎大白茶等优衣品种的鲜叶为原料制作而成,采制一般集中在谷雨前后,采摘的芽叶要求肥壮、多毫、身骨重实,叶质柔软。采摘标准为一芽二叶初展,芽叶成朵,嫩匀整齐,不采鱼叶、不采单片叶、不采病虫叶、不采紫色芽叶。采回来的鲜叶及时薄摊在洁净的蔑簸箕内,置于阴凉通风之处,摊放4小时左右。然后经杀青、摊晾初揉、复炒、复揉、初烘、摊晾、复烘等7道炒制式序:  杀青:锅温150-160℃,投叶量1-1.25千克,鲜叶下锅后以抖杀为主,杀青时间4分钟左右。  摊晾初揉:杀青叶子出锅后置于篾盘内,扬开抖散,散发热水分,降低叶温,冷却后,在篾盘内进行初揉,当茶条初步形成卷曲状时,即为适度。  复炒:锅温80℃左右,两锅杀青叶并成一锅复炒,叶子下锅后,用抵扬高抛炒法反复交叉进行,时间6-7分钟,当手捏茶条不粘手时即出锅,稍摊晾,再进行复揉。  复揉:在篾盘内进行,用力较初揉时稍重,方法与初揉时相同,茶条达紧、细、卷曲即为适度。  初烘:火温70-80℃,薄摊快烘,烘至八成干即下烘。  摊晾:薄摊30分钟。  复烘:火温60-65℃,中间翻烘2-3次,烘至含水量5%左右为宜,摊晾后,再经拣剔,密封贮藏。  “雷沼喷云”成品茶色、香、味、形俱佳。品饮者赞道:“形若云朵多白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味鲜醇沁肺腑,沸泉明瓷白云飘”。品尝一杯“雷沼喷云”,将给你带来无穷的尔趣。它一上市就深受广大消费者欢迎,蜚声遐迩,很快就成了茶市上的明珠,放出了名茶的光彩。

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