加什么能使排骨快速软

要使排骨快速软，有几种方法可以尝试。

首先，采取腌制的方法可以让排骨变得更加嫩软。可以用一些酱油、料酒、盐和糖将排骨腌制约30分钟至1小时。这样可以让排骨吸收腌料中的味道，并且腌制的过程中可以帮助排骨变得更加嫩软。

其次，可以尝试使用压力锅来烹饪排骨。将排骨放入压力锅中，加入适量的水，再加入调味料，如姜片、蒜瓣、八角、香叶等。将锅盖盖上，烹饪约30分钟至1小时，直到排骨变得软嫩。使用压力锅烹饪可以加快烹饪时间，同时也能使排骨变得更加软烂。

此外，可以尝试使用碱性物质来腌制排骨。将排骨浸泡在含有纯碱或苏打粉的水中约30分钟至1小时。碱性物质可以帮助分解肉质中的蛋白质，从而使排骨更加嫩软。腌制后，记得要将排骨洗净，以去除残留的碱性物质。

还可以尝试使用柔软剂来处理排骨。将排骨放入一个大碗中，加入适量的柔软剂，例如菠萝酵素、木瓜酵素或酸牛奶。将排骨浸泡在柔软剂中约30分钟至1小时，柔软剂可以帮助分解排骨中的蛋白质，从而使排骨更加嫩软。

最后，煮排骨时可以尝试加入一些酸性食材，如醋、柠檬汁或酸梅汤。酸性食材可以帮助分解排骨中的蛋白质，从而使排骨更加嫩软。在煮排骨时，可以将酸性食材加入水中，然后将排骨放入水中煮熟。这样可以让排骨在烹饪过程中更容易变得软嫩。

总的来说，通过腌制、使用压力锅、使用碱性物质或柔软剂，以及添加酸性食材，都可以帮助排骨变得快速软嫩。每种方法都有各自的特点和效果，可以根据个人口味和需求选择适合的方法来烹饪排骨。